食堂年度總結1200字怎么寫 【篇1】1200字
食堂年度總結1200字
食堂作為學校的后勤服務的重要部門，服務好廣大師生是食堂工作的主要任務。如何高標準高質量的作好這項工作，確實是食堂管理工作的重頭戲。本學年，我們著重從以下幾個方面做了一些工作。
食堂的生命力在于深化個性化服務。**中心支行食堂窗明幾凈，工作區(qū)、用餐區(qū)分開，桌椅井然有序，庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類存放，所有工作人員著裝統(tǒng)一規(guī)范，用餐結算實行id管理系統(tǒng)，給人一種整潔有序、輕松明快的感覺。中支后勤中心還把食堂工作重點放在開發(fā)成熟的新菜品、改善菜品結構上，每個月發(fā)放《食堂菜品問卷調查表》，擬出xx個菜品征求職工意見，確定20個最喜歡的菜品，然后食堂按權重安排菜品頻率。要求廚師每周推出一個新菜，根據(jù)職工和顧客的反映，確定入選菜品。
早餐實行了半自助式服務，推出了各色中西點心、小吃、并免費提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制訂食譜，葷素搭配，確定8-9個主菜，xx-xx個鹵菜、xx-xx個涼菜，中餐主食除米飯、饅頭外，還有職工們喜愛的土豆、南瓜蒸飯，還可提前預約小炒和辦桌席。中心定期向工會小組征求菜品定價意見，價格確定在xx元到xx元之間，鹵菜比市場同類價格低xx%-xx%。行內行外交口稱贊：“不是賓館，勝似賓館”。目前，附近的農發(fā)行、法院、檢-察-院、實驗中學的職工、學生紛紛搭伙，日常用餐人數(shù)在xx人左右，高峰時達xx人以上，每周承辦單位、個人席桌在xx桌以上。
食堂的紅火與周圍單位食堂“冷、散、虧”形成鮮明對比，先后有多家單位前來參觀學習，在____年xx月人總行后勤工作會議上，**中心支行食堂“深化個性化服務，對外拓展市場，以外養(yǎng)內”等做法得到了與會者的普遍關注和充分肯定。現(xiàn)總結如下：
1、認真抓職工思想工作。每學期開學，由主管校長主持舉行一次全體職工會議，強化職工的責任意識、安全意識、服務意識，增強職工的主人翁意識和奉獻意識。學期中，定期每月一次工作小結會議，總結成績，分析失誤或尋找不足，不斷提高工作效益。
2、強化人員崗位責任制度。食堂工作，安全衛(wèi)生是第一重要的，為此，我們每學期都制定了嚴格的安全責任制度，落實到人，明確到崗，同時配備每天專門的檢查人員，對具體工作進行巡查，對照落實考核，一年來，我們做到了安全衛(wèi)生無差錯，獲得了市局食堂評比a級食堂的榮譽。
3、實行采購招標制度。每學期進行兩次公開招標，做到了公平、公正，杜絕了人為因素的干擾，讓師生享受價廉物美的服務，真正做到學校食堂服務學校教學，為一線教師和每位同學提供放心服務。
4、嚴格經費使用制度。食堂收支均由鎮(zhèn)財政結算中心統(tǒng)一管理，做到每一筆費用都有預算、結算、且有經手人、證明人、分管領導、主管領導簽字才能支付。做到每筆費用都能物盡其用。
學校食堂工作關系到學校的正常教學秩序，做好它需要大家齊心協(xié)力，為更好地管理好學校的食堂，我們在今后的工作中要更加將工作細化，管理規(guī)范化，為辦出一流的學校食堂努力！
篇1寫作要點94人覺得有用
食堂的年度總結，聽起來挺重要，得好好準備才行。畢竟這關系到一年的工作成果，不能馬虎。寫總結的時候，得先把所有的數(shù)據(jù)都整理好，像每天的用餐人數(shù)、食材采購情況、設備維護記錄之類的，這些都要清清楚楚。
一開始，可能有些人會忘記把所有的資料都收集齊，這樣寫起來就費勁了。我曾經也遇到過這樣的情況，明明記得某個月份做了些特別的事情，可就是找不著相關的記錄，最后只能憑記憶寫了，結果寫出來總覺得缺了點什么。
寫總結時，最好能從幾個大的方面入手，比如管理上的改進，服務質量的提升，還有員工的表現(xiàn)啥的。每個部分都要具體一點，別光說大道理。比如說服務質量，可以提到今年增加了幾種新菜式，顧客的反饋怎么樣，要是有具體的例子就更好了，像某個顧客因為一道新菜特別滿意，還專門來感謝之類的。
有時候，寫總結會遇到一些困難，尤其是當某些事情的結果不太理想的時候。這時候就得實事求是地寫出來，但也不能太消極，可以強調下一次改進的方向。比如，如果今年的食品浪費情況有點嚴重，就可以寫明原因，比如有些菜品設計不合理導致剩飯多，然后說接下來打算怎么做，像是調整菜單或是加強宣傳節(jié)約糧食之類的。
食堂的總結里，還可以提一下員工培訓的情況。這一年里，有沒有組織過什么培訓活動，員工們學到了什么新技能，這些都可以寫進去。要是有員工表現(xiàn)特別突出，也可以適當表揚一下，這樣既能激勵員工，也能給其他同事樹立榜樣。
書寫注意事項：
寫總結的時候，要注意語氣不能太死板，要帶點人情味。畢竟食堂是跟大家日常生活息息相關的部門，大家關心的是能不能吃得放心又開心。所以，在總結里可以稍微帶點感性的描述，比如提到食堂團隊的凝聚力，或者是一些溫馨的小故事，讓大家看了覺得親切。
其實寫總結最重要的是真實，把自己做的工作原原本本地呈現(xiàn)出來就好。要是寫得太花哨反而不好，反而顯得不真誠。當然，寫完之后最好能多檢查幾遍，看看有沒有錯別字或者不通順的地方。有時候寫著寫著，可能會忽略一些小細節(jié)，比如一個標點符號放錯了位置，或者是某個數(shù)字寫錯了，這類小問題雖然不起眼，但會影響整體的效果。
食堂班長2025年度個人工作總結怎么寫【篇2】 800字
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經一年半了.
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。
首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
篇2寫作要點113人覺得有用
食堂班長在年底寫個人工作總結時，需要把這一年的工作情況梳理清楚。開頭部分得先把今年的整體工作概況介紹一下，比如說負責的幾個主要項目，完成的任務量，還有團隊協(xié)作的情況。比如上半年重點抓了食品安全檢查，每個月都組織大家自查，發(fā)現(xiàn)問題就及時整改，這樣全年就沒發(fā)生過食品安全事故。
接著就要具體說說每個階段的重點工作了。像是在日常管理方面，每天都要巡查廚房衛(wèi)生，確保設備正常運轉。記得有一次檢查發(fā)現(xiàn)蒸飯機有點小毛病，當時沒太在意，結果后來影響了出餐效率。這事提醒我以后遇到類似的小問題要及時報修，別拖著。
關于員工培訓這一塊兒，我覺得還是得持續(xù)加強。年初的時候組織了一次集中培訓，教大家一些新菜式的做法，效果還不錯。不過因為時間有限，有些細節(jié)講得不夠透徹，下次可以分批多安排幾次，讓大家都能掌握到位。
還有就是成本控制的問題。今年嘗試了一些新的采購渠道，確實省了不少錢。但也有點小疏忽，有段時間為了壓低成本，進了一批質量一般的食材，結果菜品口感下降，顧客反饋不太好。以后在這方面得更加謹慎，既要省錢，也要保證品質。
書寫注意事項：
跟其他部門的溝通也很重要。像跟后勤部對接物資供應的時候，有時候對方提供的數(shù)據(jù)不太準確，導致我們這邊準備工作有些被動。這就需要平時多交流，提前做好預案，以免臨時抱佛腳。
小編友情提醒：
寫總結的時候別忘了加上一些未來的計劃。比如打算明年繼續(xù)優(yōu)化工作流程，提升服務質量，爭取讓食堂成為大家最滿意的就餐場所。這樣既是對過去工作的回顧，也是對未來工作的展望，能讓領導看到你的用心和努力。
公司食堂年度工作總結怎么寫【篇3】 2050字
公司食堂年度工作總結
在公司以及部門領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在。
以下從幾個方面進行小結。
一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面。責任到人。工作有序開展。
二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。
三、飯菜質量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善。經常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
四、加強成本管理，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。
五、加強了食堂設備管理、保養(yǎng)、維修，達到了基本正常使用。對食堂設備定人管理、定時保養(yǎng)、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，到基層生產一線走訪客戶，了解他們需要服務的內容和要求，掌握了一線員工對供應的飯菜質量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量。營造一種力爭上游的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做“五?！薄Ｃ總€人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的管理模式，并能持之以恒。
八、加強基礎建設，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩(wěn)定公司食堂價格，調節(jié)供貨品種、減少浪費、保障應急使用有了一個非常好的基礎。調整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。
九、建立了食堂員工的績效考核辦法，對多元化工人也進行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強和突破。
問題和下季度的打算：
1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。引進優(yōu)秀的面點師，在面食上有所突破。服務上加強培訓，請專業(yè)人員進行實地培訓。績效考核激勵機制的制度要完善，并嚴格執(zhí)行。
2、食堂設備已經使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修，設備老化情況嚴重，必須分批、分次、分重點進行更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造?，F(xiàn)在已經影響鍋爐的啟動。前方食堂沒有熱水供應，需要安裝供熱水設備，解決冬天洗滌碗筷的困難。
3、在公司機關食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，并可以調節(jié)職工供應不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右，外送每天200份左右。共計2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務人員和一臺消費機，如果增開六扇窗口，就要增加6名服務員，并把供應面食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口，也要增加一名服務員。加快人員流量。減少售飯菜等待時間。把增設的人員再安排到面點組制作特色面點。
5、前方食堂工作環(huán)境改造，倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌，有一個較規(guī)范的操作間。切配的工作環(huán)境，墩、刀、臺等的合理配置，使操作得心應手。灶臺的工作環(huán)境，一個食堂灶臺配置合理與否是決定一個食堂的重要組成部分。
6、十六路作業(yè)人員的增加和相應前方食堂的窗口增開，人員的增配。一名廚師，兩名服務員。
7、為了食堂食品安全起見，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴，防止外人投毒。因為周圍的環(huán)境和人員太復雜了。
8、龍門吊、橋吊、外理送飯菜的調羹每次都有10多只無法收回，一個月下來，也有400到500的損耗?？梢杂靡淮涡哉{羹，或者發(fā)給他們每人一把調羹由他們自己保管。
9、在生活樓增設一座供應熱水的水箱，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。
10、浴室沐浴需要安裝計時設備，可以為公司節(jié)能，防止不必要的消耗。
11、對辦公大樓正大門一塊綠化地進行改造，建成一個符合和提高我公司形象的一個亮點區(qū)域。
公司食堂年度工作總結。
篇3寫作要點157人覺得有用
公司食堂年度工作總結怎么寫
食堂的工作總結，主要是為了回顧一年來的運行情況，找出問題并改進。這不僅有助于提升食堂的服務質量，還能為管理層提供參考依據(jù)。寫總結時，首先要確保數(shù)據(jù)準確無誤，因為數(shù)據(jù)是總結的基礎。比如去年食堂的用餐人數(shù)統(tǒng)計，如果數(shù)據(jù)有偏差，后面的分析就可能出現(xiàn)方向性錯誤。
在寫總結的時候，得明確幾個關鍵點。首先是食堂的基本運營情況，包括食材采購、成本控制、人員配置等方面。比如，今年食堂采購的大米價格比去年上漲了15%，而肉類價格也有所上升。這些變化直接影響了飯菜的成本。其次是服務質量的評估，這涉及員工的服務態(tài)度、菜品的口味和衛(wèi)生狀況。有些同事反映，有時候菜的味道偏咸，這可能是因為廚師調整調料的比例不當。再就是顧客反饋，這通常是衡量食堂工作好壞的重要指標。有幾次接到投訴說米飯煮得太軟，影響口感，這也需要引起重視。
書寫注意事項：
食堂的安全管理也是不可忽視的部分。今年食堂沒有發(fā)生重大安全事故，這是一個值得肯定的成績。但也要看到一些小問題，像是廚房里的刀具擺放有時不太整齊，存在一定的安全隱患。還有就是環(huán)境衛(wèi)生，雖然大部分時間都保持得不錯，但在高峰時段，餐具清洗的速度跟不上，導致部分餐具堆積。這些問題都需要在下一年加以改進。
在寫總結時，建議多用具體的例子來支撐觀點。例如，提到員工培訓的效果，可以具體指出哪位員工通過培訓提升了技能，取得了怎樣的進步。還有就是針對存在的問題，提出切實可行的解決方案。比如對于米飯煮軟的問題，可以通過調整蒸飯機的時間參數(shù)來改善。
總結的格式可以根據(jù)實際情況靈活調整。一般來說，開頭簡要介紹基本情況，中間詳細闡述主要成績和問題，最后提出改進措施。當然，這只是個大致的框架，具體情況還需要結合自身實際來確定。寫總結時要注意語言簡潔明了，避免冗長復雜的句子。比如有些地方可以合并敘述，減少不必要的重復。
食堂主管2025年度工作總結怎么寫【篇4】 1100字
尊敬的各位領導：
大家好！
一、工作方面：
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素質得以提高；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質量方面：
菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次
希望領導及同事們進行不定期檢查；并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用；研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
最后祝：地雅所有公司興旺發(fā)達，蒸蒸日上。
篇4寫作要點199人覺得有用
食堂主管____年度工作總結怎么寫？這事說起來，得從頭到尾捋一捋，先把全年的工作給大致過一遍，心里有個譜兒。
年初的時候，咱們食堂剛接到任務，要保證員工的伙食質量，還得控制成本。當時就想了個法子，每天換著花樣做菜，既能讓大家吃得開心，又不能超出預算。后來發(fā)現(xiàn)這招還真管用，大家都說飯菜比以前好了不少，而且月底一算賬，也沒超支。這事讓我明白，想做好食堂工作，就得動腦筋，不能光靠蠻干。
接著就是食品安全這塊兒了。我記得有一次進貨時，發(fā)現(xiàn)供應商送來的蔬菜有點不新鮮，趕緊退回去重新?lián)Q。當時還跟采購部商量，以后得定期檢查供貨商資質，這樣能少出不少麻煩。結果這一年的食品抽檢，咱們食堂一次都沒被點名批評，挺值得驕傲的。
還有就是設備維護這塊兒，食堂里的爐灶、冰箱什么的，時不時就出點小毛病。每次壞了我都得找人修，有時候是自己動手試試，要是實在搞不定，就聯(lián)系專業(yè)人員過來。記得有一次廚房的抽油煙機突然罷工，弄得整個后廚烏煙瘴氣，急得我滿頭大汗。后來請師傅來修，才知道是管道堵住了，清理完之后就好多了。所以，設備得經常保養(yǎng)，不然真會影響正常運轉。
說到管理，食堂里頭有好幾個師傅，有的年紀大了，有的年輕氣盛，性格脾氣都不一樣。平時就得注意協(xié)調好他們的關系，讓大家勁往一處使。有一次兩個師傅因為分工問題起了爭執(zhí)，我過去勸了兩句，讓他們把事情攤開來說清楚，最后各自退一步，這事就算解決了。
書寫注意事項：
年底的時候公司組織了一次滿意度調查，食堂也參與了。結果出來，咱食堂的評分還挺高，說明大家對我們的服務認可。不過也有幾個建議，比如希望多增加幾種素菜的選擇，這個得記下來，明年得想辦法改進。
總的來看，這一年食堂的工作還算順利，但也遇到了不少挑戰(zhàn)。最重要的還是要保持責任心，把每件事都當成大事來做，這樣才能讓食堂正常運行，讓大家吃得滿意。
食堂年度工作總結報告怎么寫【篇5】 2450字
食堂年度工作總結報告范文
食堂年度工作總結（1）：
伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市***行業(yè)綜合經濟效益水平和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領導下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經營銷售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來的工作情況總結
食堂是我們***公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。
同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。
當然工作的同時也不能忘了學習，從我進***公司第一天起，我就已經感覺到這里學習氛圍的濃厚，____是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設的`精神實質，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們******企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系，通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的，生活在我們這個***大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗！
食堂年度工作總結（2）：
食堂工作在學校黨支部，校委會和總務處的正確領導下，在各處室和全體師生員工的全力支持下，食堂堅持認真學習實踐“xxxx”的重要思想和xx大會議精神，全體服務工作人員始終堅持以服務為宗旨，以育人為天職，保證生活質量創(chuàng)效益，確保學校正常的教育教學秩序，確保師生的身體健康，確保特困學生的基本生活，食堂全體干部職工團結向上，不懈努力，勤奮、踏實的工作使食堂圓滿地完成了學校下達的任務和經濟指標，使食堂的生活質量、數(shù)量、安全、衛(wèi)生得到了師生好的贊償，同時得到了上級主管部門的多次好評，食堂工作一年來取得顯著的成績，現(xiàn)將總結如下：
食堂工作的主要成績
1、①加強學校食堂思想政治工作，涌現(xiàn)了一批會做事，會育人、懂服務的先進典型，一食堂被學校評為先進食堂，陳鈺銘、黃艷麗、王平、羅澤軍、蔡玉鳳、徐艷、秦祥英、吳景林、楊振梅、楊金平、黃正芳、郭明菊、陳立新、程蓉被學校食堂評為先進個人。②認真學習、領會、實踐“xxxx”的重要思想和xx大會議精神，堅持了一月一次的政治學習、業(yè)務學習和職工生活會，做到了有布置、有檢查、有總結、有開會記錄。③通過食堂工作大會，宣講和個別談話，武裝職工思想，嚴格組織紀律，完善工作制度，使全體職工講究工作實效，提高服務質量，爭取最高榮譽，力求創(chuàng)最佳經濟效益。④鼓勵全體職工相互學習、相互促進，任務到組，自由競爭，全體職工自覺的維護學校利益和食堂利益，形成了一種為教育教學，為師生服務的好思想，努力辦好食堂的好作風。⑤食堂在數(shù)量、質量上不斷提高，做到了食品衛(wèi)生、安全，使師生對食堂的信譽度有明顯增高，上級主管部門評價好。
2、落實管理制度，實行民主管理。食堂一是由總務處直接領導管理，工會參與監(jiān)督管理，事務室全面負責管理，各食堂分組管理。二是做到分工明確，任務到組，責任到人。三是大宗物資集體采取公開招標采購，肉食定點采購，根據(jù)市場行情變化，采購員負責購買，出納員跟蹤付款，保證了整個食堂的生活質量的物資供應。四是履行物資驗收制度，工會參與大型物資驗質驗收，購進的所有物資由食堂保管員驗質驗收簽字，食堂會計審核簽字，事務長審查簽字，出納方能付款。五是防疫站監(jiān)管食堂，隨時作抽樣檢查，一年來食堂未出現(xiàn)有不合格產品和物資。六是把好熟食的進口關，嚴禁出售無廠家、無檢驗報告單，無衛(wèi)生許可證，無出廠日期的單位食品進食堂。七是統(tǒng)一衛(wèi)生健康檢查，對有傳染病的人員嚴禁進食堂工作。八是制約食堂內部人員食品食物、隨意吃、拿、換等，隨時發(fā)現(xiàn)，當場重罰。九是嚴禁食堂使用現(xiàn)金交易，一經發(fā)現(xiàn)，加倍罰款。十是嚴禁買賣人情，無故損害食堂利益。
3、加強了操作流程管理。①固定專業(yè)師傅主廚，紅、白案分開操作，各自主持當日的生活安排，使食堂早點品種達到了十五個以上，中晚餐達到了二十多個品種，給師生提供了品種多樣，物美價廉的食品。②實行清潔衛(wèi)生值日制度，食堂內一天一人值班，大餐廳、炊具、器械專人消毒保潔，學生餐盤專人清洗、消毒，使食堂的清潔衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高，得到了區(qū)衛(wèi)生局，防疫站的高度評價。③每天公布購進菜價，公布品種，成品單價，每月的核算報告到財務室、總務處、學校。嚴格監(jiān)督環(huán)節(jié)和穩(wěn)定的價格，便師生吃得放心。④實行統(tǒng)一健康檢查，統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一掛牌服務。⑤保證了困難學生的生活供應。保證有開水喝、熱水洗。⑥嚴格勞動紀律，履行請假手續(xù)，嚴格作息時間，食堂內無吸煙、酗酒事件發(fā)生。⑦食堂做到了主食干稀適度、數(shù)量充足，色、香、味俱全，工作態(tài)度好。⑧每月核算真實、準確，嚴控盈利比例。⑨建立了獎勵機制。⑩高度重視安全，一年來沒有任何大小事故發(fā)生。
篇5寫作要點124人覺得有用
食堂年度工作總結報告怎么寫
食堂的年度總結報告需要結合實際情況，既要反映全年的工作成果，也要指出存在的問題，為未來工作提供參考。這類總結通常包含多個方面的內容，比如日常管理、服務質量提升、成本控制等。
先說日常管理這一塊吧。食堂的日常管理涉及方方面面，從食材采購到衛(wèi)生檢查，再到員工培訓，每一項都需要認真對待。比如說食材采購，得確保渠道正規(guī)，價格合理，質量過關。采購人員得熟悉市場行情，了解供應商信譽情況。有時候會遇到供應商報價偏高，這就需要多比較幾家，貨比三家嘛。另外，食材驗收也很關鍵，必須仔細核對數(shù)量，檢查質量，防止不合格產品混入。
再來說服務質量。食堂的服務質量直接影響就餐者的滿意度。提升服務可以從細節(jié)入手，比如改善飯菜口味，增加菜品種類，縮短打飯時間等。有些時候，工作人員可能因為疏忽忘記清理桌面，這樣就會影響就餐環(huán)境。還有就是，偶爾會有顧客投訴菜里有異物，這表明廚房操作還需要更加精細。針對這些問題，可以定期組織員工培訓，強化服務意識。
成本控制也是不可忽視的一環(huán)。食堂運營成本包括食材成本、人工成本、水電成本等。如何在保證質量的前提下降低開支是一門學問。比如，合理規(guī)劃庫存，減少浪費；加強能源管理，節(jié)約水電；制定科學的菜單，既滿足營養(yǎng)需求又兼顧經濟實惠。有時候采購量過大，導致部分食材過期報廢，這就增加了不必要的開支。
食堂工作中也難免會出現(xiàn)一些小狀況。比如說某天突然接到大批量訂餐任務，而現(xiàn)有的食材儲備不足，這時候就得緊急聯(lián)系供應商補貨，這個過程中可能會遇到運輸延誤的情況。還有的時候，設備可能出現(xiàn)故障，影響正常供餐。遇到這些問題時，管理人員需要冷靜應對，及時協(xié)調資源解決問題。
食堂主管年度工作總結怎么寫【篇6】 1650字
本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作。
繼續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態(tài)，準確定位，牢固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識，盡努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。
通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障。
從____9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。
從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。
3、本學期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學
4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;
5、開學初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們全體員工一定會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。
篇6寫作要點178人覺得有用
食堂主管在撰寫年度工作總結時，得先把全年的工作情況梳理清楚。通常來說，食堂的工作涉及面廣，從食材采購到日常供餐，再到衛(wèi)生管理，方方面面都需要關注。所以，在寫總結的時候，得把各個環(huán)節(jié)的工作都涵蓋進去。
一開始可以回顧一下今年的整體目標是什么，比如提升員工滿意度、控制成本或是改善菜品質量。接著就具體說說這些目標完成的情況，比如說今年我們設定了降低原材料損耗的目標，通過優(yōu)化采購流程和加強庫存管理，最終實現(xiàn)了比去年下降了大約15%左右的效果。這當中還涉及到一些細節(jié)，像與供應商談判時爭取到了更優(yōu)惠的價格，以及改進了庫存盤點制度，確保賬實相符。
關于菜品質量這一塊，今年我們也做了一些調整。最開始菜單設計可能有點單一，后來經過團隊討論后增加了更多樣化的選擇，特別是針對不同季節(jié)推出了應季菜譜，結果發(fā)現(xiàn)大家的用餐積極性提高了不少。當然，這個過程中也遇到了些挑戰(zhàn)，比如新菜試制階段部分菜品反饋一般，但經過多次改良后總算達到了預期效果。
衛(wèi)生管理方面，食堂一直都非常重視。今年我們加大了培訓力度，不僅對新入職員工進行了崗前培訓，還定期組織老員工參加食品安全知識講座。這樣的做法確實有效果，全年沒有發(fā)生一起因衛(wèi)生問題引起的投訴事件。不過偶爾也會出現(xiàn)疏忽的地方，像是某次檢查時發(fā)現(xiàn)個別角落清潔不到位，當時立即整改了，事后也加強了巡查頻率。
至于成本控制，這是每個食堂主管都頭疼的問題。今年我們嘗試了幾種方法，包括批量采購和合理安排生產計劃。其中，批量采購的好處顯而易見，能拿到更低的價格，但同時也需要注意庫存積壓的風險。為此，我們建立了一個動態(tài)監(jiān)控機制，隨時根據(jù)銷量調整進貨量。另外，生產計劃方面也做了優(yōu)化，比如根據(jù)不同時間段的就餐人數(shù)靈活調配人力，這樣既保證了服務質量又減少了浪費。
除了日常工作外，今年食堂還承擔了幾項特殊任務，像節(jié)假日大型活動的供餐保障。這類任務對協(xié)調能力要求很高，需要提前做好預案。好在我們事先做了充分準備，包括人員調配、物資儲備以及現(xiàn)場布置，最終順利完成了任務。不過也有點小插曲，就是在某次活動中臨時接到通知增加供應量，當時有點措手不及，但好在應急小組反應迅速，及時補上了缺口。
